Zhú yè qīng · new.thetea.app

Zhu Ye Qing est l’un des thés verts du Sichuan les plus reconnaissables, la carte de visite de la montagne sacrée d’Emeishan. Ses feuilles plates couleur émeraude, rappelant une jeune pousse de bambou, et son goût pur et frais avec un long arrière-goût sucré de retour ont fait de ce thé un classique de l’art du thé chinois. L’unicité de Zhu Ye Qing réside dans le fait qu’il est simultanément le nom d’une variété de thé, une marque déposée et le nom de l’entreprise productrice — cas rare dans le monde du thé.

1. Classification et Origine :

Type : Thé vert (non fermenté). Appartient à la catégorie des bian chao qing (扁炒青, biǎn chǎo qīng) — thés verts plats grillés.
Catégorie : Thés célèbres de Chine. Bien que Zhu Ye Qing ne figure pas dans la liste classique des « Dix thés célèbres » (十大名茶, shí dà míng chá), établie à l’époque impériale, il a été reconnu au niveau international en 1985 et est l’un des thés verts chinois modernes les plus connus. Premier thé en Chine à avoir obtenu le statut de Zhongguo Chiming Shangbiao (中国驰名商标) — « Marque chinoise de renommée nationale ».
Origine : Chine, province du Sichuan (四川, Sìchuān), ville de rang préfectoral Leshan (乐山, Lèshān), district urbain d’Emeishan (峨眉山市, Éméishān shì). Les plantations de thé sont situées sur les pentes du mont Emeishan (峨眉山) — l’une des quatre montagnes bouddhistes sacrées de Chine et site du patrimoine mondial de l’UNESCO (depuis 1996).
Coordonnées géographiques : Approximativement 29°33′ N, 103°20′ E.

2. Histoire et Signification Culturelle :

Histoire : Emeishan est réputée pour la culture du thé depuis l’Antiquité. À l’époque Tang (唐, 618–907), Li Shan (李善) dans ses commentaires sur le « Wenxuan » (《文选注》) écrivait : « Emei est riche en herbes médicinales, et le thé est particulièrement bon, différent de [ceux de] l’Empire du Milieu ». À l’époque Song (宋, 960–1279), le poète Lu You (陆游) chantait le thé d’Emei : « Les bourgeons neigeux viennent d’être obtenus d’Emei — ils ne sont pas inférieurs à la récolte printanière des sachets rouges de Guzhu » (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春). Su Dongpo (苏东坡) a également laissé des poèmes sur les thés d’Emeishan. À l’époque Ming (明, 1368–1644), le monastère de Baishuisi (白水寺, ultérieurement renommé Wanniansi — 万年寺) cultivait des théiers et fournissait du thé à la cour comme gongcha (贡茶) — offrande impériale.

L’histoire moderne de Zhu Ye Qing commence en 1964. Le 20 avril de cette année, le vice-premier ministre du Conseil d’État, le maréchal Chen Yi (陈毅, Chén Yì), visita Emeishan et s’arrêta au monastère de Wanniansi. L’abbé lui servit une tasse de thé local. Émerveillé par le goût et l’arôme, Chen Yi demanda le nom de la boisson. Le moine répondit que le thé était un produit local qui n’avait pas encore reçu de nom, et demanda au maréchal de lui donner un nom. Chen Yi, examinant attentivement les feuilles plates et vertes dans la tasse, s’exclama : « Comme elles ressemblent à de jeunes feuilles de bambou ! Qu’il soit — Zhu Ye Qing ! » Depuis lors, le thé a été produit sous ce nom, et depuis 1985 a commencé sa reconnaissance internationale.

En 1985, Zhu Ye Qing a reçu la médaille d’or à la 24e Exposition internationale des produits alimentaires (Madrid). En 1988, il a obtenu le prix d’or à l’Exposition alimentaire chinoise. En 1998, l’entrepreneur Tang Xianhong (唐先洪) fonda la société « Sichuan Emeishan Zhu Ye Qing Tea » (四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司), systématisant la production et élevant « Zhu Ye Qing » au niveau d’une marque nationale. En 2002, la société formula la philosophie de la marque — « Pingchangxin » (平常心) — « Cœur ordinaire » (sérénité de l’esprit). Zhu Ye Qing devint le thé officiel de l’équipe nationale chinoise de go (围棋).
Nom :
- « Zhu » (竹) — bambou.
- « Ye » (叶) — feuille.
- « Qing » (青) — vert, frais, jeune. Ainsi, « Zhu Ye Qing » signifie littéralement « Feuille de bambou verte » — métaphore qui transmet précisément l’apparence de la feuille de thé : plate, pointue, vert émeraude.
Signification culturelle : Zhu Ye Qing est indissociablement lié à l’atmosphère spirituelle d’Emeishan — lieu de pèlerinage des bouddhistes et des taoïstes. Les moines bouddhistes ont cultivé des théiers sur les pentes de la montagne pendant des siècles, utilisant le thé pour la méditation et l’accueil des invités. Aujourd’hui, Zhu Ye Qing est perçu comme un symbole d’harmonie, de pureté et de la tradition du thé du Sichuan. Il est un cadeau populaire exprimant le respect et l’attention, et est souvent associé à la philosophie « pingchangxin » — la capacité d’apprécier les choses simples et authentiques.

3. Description Botanique et Matière Première :

Variété / Cultivar : Pour la production de Zhu Ye Qing, on utilise des variétés locales de théiers à petites et moyennes feuilles (Camellia sinensis var. sinensis), poussant historiquement sur les pentes d’Emeishan. Ce sont principalement des représentants du groupe des variétés populationnelles à petites feuilles du Sichuan (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng xiǎo yè qúntǐ zhǒng), également connus sous le nom de « lao chuan cha » (老川茶) — « ancien thé du Sichuan ». Les buissons sont bas (1–2 m), avec une couronne compacte et de petites feuilles denses, vert foncé, riches en acides aminés et en chlorophylle.
Récolte : La récolte se fait au début du printemps, strictement avant la fête de Qingming (清明, Qīngmíng) — approximativement jusqu’au 4–5 avril. Tout le volume de matière première annuelle doit être récolté avant Qingming. La période optimale — 3–5 jours avant la fête.
Standard de récolte : Pour les grades supérieurs, on récolte exclusivement des bourgeons isolés (单芽, dān yá) ou un bourgeon avec la première feuille à peine déployée (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn). Pour 500 g de thé fini, il faut de 35 000 à 45 000 bourgeons de thé individuels.
Exigences pour la matière première : La matière première doit être homogène en taille, non endommagée, juteuse. La récolte se fait uniquement par temps sec. Sont écartés les bourgeons avec des dommages mécaniques, des traces d’insectes et une couleur non uniforme.

4. Terroir et Particularités de Culture :

Région : Le mont Emeishan est situé à la bordure sud-ouest du bassin du Sichuan. C’est l’une des quatre montagnes bouddhistes sacrées de Chine, inscrite sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO comme objet de valeur naturelle et culturelle. Emeishan se caractérise par une zonation climatique verticale prononcée — du subtropical au pied au subarctique au sommet, ce qui a donné naissance au dicton local : « Une montagne contient quatre saisons, à dix li — un autre temps » (一山有四季，十里不同天).
Altitude de croissance : 800–1200 m au-dessus du niveau de la mer. Les principaux jardins de thé sont concentrés sur les pentes dans les zones des monastères de Wanniansi (万年寺), Qingyinge (清音阁), Bailongdong (白龙洞) et Heishuisi (黑水寺).
Climat : Subtropical de mousson, avec une influence prononcée du relief montagneux. La température moyenne annuelle dans la zone des plantations de thé (800–1200 m) est de 13–15 °C. Les précipitations annuelles dans les contreforts — environ 1550 mm, aux altitudes jusqu’à 1200 m — jusqu’à 1750 mm et plus. Les montagnes sont entourées de nuages et de brouillards pratiquement toute l’année, ce qui assure une humidité élevée de l’air et un éclairage diffus. Le faible nombre de rayons solaires directs et l’écart significatif des températures diurnes et nocturnes (8–12 °C) favorisent la croissance ralentie des pousses, l’accumulation d’acides aminés, de chlorophylle et de substances aromatiques dans les feuilles.
Sols : Dans la zone de croissance des théiers (600–1500 m) prédominent les sols jaunes montagnards (山地黄壤, shāndì huáng rǎng), enrichis en substances organiques, avec une réaction acide (pH 4,5–6,0). Sur certaines parcelles se trouvent des sols jaune-bruns. Les sols sont formés sur des roches sédimentaires, contiennent un riche ensemble d’oligo-éléments et assurent un drainage optimal.
Écologie : Emeishan est couverte de forêts denses (plus de 5000 espèces de plantes et 2300 espèces d’animaux). Les jardins de thé sont situés parmi les bosquets de bambou et les arbres à feuilles persistantes à larges feuilles, créant un ombrage naturel. L’absence d’objets industriels dans la zone montagneuse assure la pureté de l’air et de l’eau. La longue période hivernale limite naturellement la population de ravageurs, ce qui réduit la nécessité de traitement aux pesticides.

5. Technologie de Production :

Zhu Ye Qing appartient aux thés verts plats grillés (扁炒青). La technologie est basée sur les méthodes traditionnelles d’Emei, perfectionnées avec l’application de processus standardisés, et inclut l’opération clé des « trois grillages — trois refroidissements » (三炒三凉, sān chǎo sān liáng).

Récolte (采摘 — cǎi zhāi) : Récolte manuelle de bourgeons isolés ou de bourgeons avec une feuille à peine déployée. Effectuée strictement avant Qingming, aux heures matinales, par temps sec.
Flétrissage / Étalement (摊晾 — tān liáng) : La matière première récoltée est étalée en couche mince uniforme à l’ombre sur des plateaux en bambou pendant plusieurs heures (généralement 3–6 heures) pour l’évaporation d’une partie de l’humidité de surface et le début de la formation de l’arôme.
Fixation du vert — « kill-green » (杀青 — shā qīng) : Grillage à haute température (environ 200–220 °C) pour inactiver les enzymes, arrêter l’oxydation et préserver la couleur verte. Cette étape est critique pour la formation de l’arôme caractéristique et l’élimination du goût herbacé cru.
Façonnage — « trois grillages, trois refroidissements » (做形 — zuò xíng) : Particularité principale de la technologie Zhu Ye Qing. Les feuilles sont façonnées en forme plate « bambou » à l’aide de techniques manuelles : dou (抖, secouage), sa (撒, éparpillement), zhua (抓, saisie), ya (压, pression), dai tiao (带条, étirement). Le cycle de grillage et refroidissement est répété trois fois avec une diminution progressive de la température, ce qui assure un séchage uniforme, la fixation de la forme et la manifestation de l’arôme.
Tamisage (分筛 — fēn shāi) : Séparation du thé fini par fractions pour assurer l’homogénéité.
Grillage final — huiguo (辉锅 — huī guō) : Traitement final à basse température pour l’élimination définitive de l’humidité résiduelle (jusqu’à une teneur ≤6,5 %), la fixation de la forme et l’intensification de l’arôme.
Tri (分级 — fēnjí) : Le thé fini est trié selon l’apparence et la qualité en grades.

6. Caractéristiques Organoleptiques :

Apparence de la feuille sèche : Feuilles plates, droites, lisses avec des extrémités pointues, répétant la forme d’une jeune feuille de bambou. Couleur — du vert tendre à l’émeraude, avec un léger éclat brillant et un fin duvet blanc pour les grades supérieurs. Feuilles régulières, homogènes en taille.
Arôme de la feuille sèche : Pur, frais, avec des notes prononcées de jeune verdure et une légère nuance de châtaigne. Pour les grades supérieurs se manifeste une note florale délicate, rappelant l’orchidée.
Arôme de l’infusion : Délicat, élevé et pur. Dominent les notes fraîches herbacées et florales avec un fond de châtaigne doux. L’arôme est persistant, se révèle progressivement, s’intensifiant au fur et à mesure que la tasse refroidit.
Goût : Doux, rafraîchissant, avec une fraîcheur clairement exprimée (鲜爽, xiān shuǎng). Corps léger ou moyennement léger, texture lisse et soyeuse. Au début — fraîcheur verte pure, puis se manifeste une nuance sucrée avec une fine note de noix. L’amertume et l’astringence sont minimales. L’arrière-goût est long, pur, avec une douceur de retour prononcée (回甘, huígān) et une sensation de shengjin (生津) — salivation agréable.
Couleur de l’infusion : Vert vif ou jaune-vert, transparent, pur, avec une légère nuance émeraude. Pour les grades supérieurs — particulièrement « scintillant » et clair.
Fond de thé (feuille infusée) : Feuilles et bourgeons tendres, entiers, élastiques de couleur vert vif. Homogènes, bien ouverts, conservant leur forme.

7. Composition Chimique :

Polyphénols (catéchines) : La teneur en polyphénols du thé dans Zhu Ye Qing est modérée pour un thé vert, ce qui est dû à l’origine de haute montagne et à la récolte printanière précoce. Principales catéchines : épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), épicatéchine (EC), épicatéchine gallate (ECG). Les polyphénols assurent une puissante action antioxydante.
Acides aminés : Teneur élevée en acides aminés libres — caractéristique des thés printaniers de haute montagne. Composant principal — L-théanine (氨基酸, ānjī suān), responsable de la douceur, de la plénitude du goût de type umami et de l’effet relaxant sans sédation. Le rapport élevé acides aminés/polyphénols détermine la douceur et la fraîcheur de Zhu Ye Qing.
Alcaloïdes : Caféine (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — teneur modérée, typique des thés verts printaniers (approximativement 25–35 mg/g de feuille sèche). Présence également de théobromine et théophylline en quantités traces.
Vitamines : Vitamine C (acide ascorbique) — se conserve en quantité significative dans le thé vert frais ; vitamines du groupe B (B1, B2) ; vitamine A (sous forme de β-carotène) ; vitamine E.
Minéraux : Fluor, potassium, magnésium, zinc, manganèse, sélénium. Les sols jaunes montagnards d’Emeishan enrichissent le thé en oligo-éléments.
Chlorophylle : Teneur élevée en chlorophylle — résultat du microclimat ombragé, nuageux et de la récolte précoce — assure la couleur verte intense de la feuille sèche et de l’infusion.
Saponines (皂苷, zào gān) : La présence de saponines du thé est notée dans les sources de référence comme particularité des thés d’Emeishan.
Huiles essentielles : Représentées par de nombreux composés volatils responsables de l’aromatique florale-châtaigne. L’origine de haute montagne et les écarts significatifs de température diurne favorisent l’accumulation de substances aromatiques.

8. Propriétés Bénéfiques :

Effet tonifiant et relaxant : La combinaison de caféine et de L-théanine assure un afflux doux et régulier de vigueur sans excitation prononcée, améliore la concentration et la clarté de pensée. Zhu Ye Qing est traditionnellement considéré comme un « thé pour la méditation ».
Action antioxydante : Les catéchines (surtout EGCG) neutralisent efficacement les radicaux libres, ralentissant les processus oxydatifs dans les cellules.
Soutien du système cardiovasculaire : Les polyphénols du thé vert aident à maintenir un niveau normal de cholestérol et l’élasticité des vaisseaux.
Amélioration de la digestion : Stimule doucement la sécrétion d’enzymes digestives.
Renforcement de l’immunité : La vitamine C, les catéchines et les oligo-éléments soutiennent les fonctions protectrices de l’organisme.
Protection de la cavité buccale : Le fluor contenu dans le thé forme à la surface de l’émail dentaire une couche de fluorapatite, augmentant la résistance aux caries. Les catéchines ont une action antibactérienne.
Soutien des fonctions cognitives : La L-théanine favorise la génération d’ondes alpha du cerveau, améliorant l’attention et la capacité d’apprentissage.
Important : cette information est à caractère informatif et ne constitue pas une recommandation médicale.

9. Infusion :

Température de l’eau : 75–85 °C. Pour les grades supérieurs (Lundao, Jingxin) il est recommandé 75–80 °C ; pour les grades standard — jusqu’à 85 °C. L’eau bouillante est contre-indiquée — elle « ébouillante » les bourgeons tendres, donne à l’infusion une teinte jaune et de l’amertume.
Quantité de thé : 3–5 g pour 150–200 ml d’eau.
Vaisselle : De préférence une vaisselle en verre transparent — grand verre en verre ou carafe en verre. Cela permet d’observer la « danse » des feuilles de thé — l’une des attractions visuelles de Zhu Ye Qing : les bourgeons se dressent verticalement, se balançant dans l’eau. Convient aussi un gaiwan en porcelaine blanche (盖碗, gàiwǎn) pour une approche plus traditionnelle. On ne couvre pas la tasse avec le couvercle pour que la feuille tendre ne soit pas « étuvée ».
Processus :
1. Réchauffez le verre ou le gaiwan avec de l’eau chaude et videz.
2. Placez 3–5 g de thé sec dans la vaisselle.
3. Versez l’eau à la température requise sur environ un tiers du volume, balancez légèrement la vaisselle pour « l’éveil de l’arôme » (摇香, yáo xiāng).
4. Complétez l’eau jusqu’au volume complet. Première infusion — 30–60 secondes.
5. Versez l’infusion dans les tasses. Observez la « danse des feuilles » — les bourgeons se dressent verticalement, créant un tableau pittoresque.
6. Infusions répétées : 3–5 fois, en augmentant progressivement le temps d’infusion de 15–20 secondes à chaque versement.
Note : Zhu Ye Qing ne nécessite pas de rinçage préliminaire — les bourgeons tendres libèrent l’arôme dès les premières secondes de contact avec l’eau, et jeter la première infusion serait du gaspillage.

10. Conservation :

Température : Optimalement — au réfrigérateur à 0–5 °C. C’est la meilleure façon de préserver la fraîcheur et la couleur verte.
Récipient : Hermétique, opaque — boîte en porcelaine, en fer-blanc ou sachet en aluminium avec fermeture zip. L’entreprise productrice utilise un emballage sous vide avec remplissage d’azote, ce qui prolonge considérablement la durée de conservation.
Ennemis du thé : Lumière (détruit la chlorophylle et accélère l’oxydation), humidité (provoque le développement de moisissures), température élevée (accélère la dégradation des acides aminés et substances aromatiques), odeurs étrangères (le thé absorbe activement les arômes environnants).
Durée de conservation : À température ambiante dans un récipient hermétique — jusqu’à 12 mois. L’emballage ouvert est recommandé d’être consommé dans les 2 mois. Le plus expressif dans les 6 premiers mois après production.

11. Prix et Contrefaçons :

Catégorie de prix : Zhu Ye Qing — thé du segment de prix moyen et élevé. L’entreprise productrice distingue trois gammes principales :
- Pinwei (品味, « Dégustation ») — gamme de base, approximativement 560–930 yuans par jin (500 g).
- Jingxin (静心, « Paix du cœur ») — matière première sélectionnée, approximativement 980–1200 yuans par jin.
- Lundao (论道, « Voie de la vérité ») — grade supérieur, érigé en marque indépendante, plus de 5000 yuans par jin. Matière première de parcelles de première classe limitées, chaque lot inspecté manuellement. Les prix sont formés par la saisonnalité (exclusivement récolte avant Qingming), la haute intensité de main-d’œuvre (35 000–45 000 bourgeons pour 500 g) et le statut monopolistique de la marque.
Comment éviter les contrefaçons :
- Achetez le thé uniquement dans les magasins officiels de la société « Zhu Ye Qing » ou chez des distributeurs autorisés. « Zhu Ye Qing » — marque déposée, et seule la production de la société éponyme est authentique.
- Attention à l’emballage : l’original Zhu Ye Qing est conditionné exclusivement dans un emballage sous vide d’usine (3,6 g, 4 g, 50 g, 100 g, 228 g), n’est jamais vendu comme thé en vrac.
- Évaluez l’apparence : l’authentique Zhu Ye Qing — bourgeons réguliers, plats, lisses de taille identique, couleur vert émeraude. Feuille non homogène, couleur terne — signes de contrefaçon.
- Vérifiez l’infusion : transparente, pure, vert vif ou jaune-vert, sans trouble. Arôme pur, frais, sans moisi.
- Prix suspectivement bas — signe certain d’imitation. Le vrai Zhu Ye Qing des grades supérieurs ne peut pas coûter bon marché en raison du volume limité de matière première et des standards stricts.

12. Faits Intéressants :

Zhu Ye Qing — l’un des rares thés au monde où le nom est simultanément une marque, une dénomination de variété et le nom de l’entreprise productrice. Ce cas est unique pour l’industrie du thé chinoise : aucun autre producteur n’a le droit de produire du thé sous ce nom.
Le nom « Zhu Ye Qing » a été offert au thé non par un moine ou un maître de thé, mais par un maréchal et diplomate — Chen Yi, l’un des fondateurs de la RPC, ministre des Affaires étrangères (1958–1972). Il est intéressant qu’en Chine existe une liqueur célèbre du même nom à base de feuilles de bambou (竹叶青酒, Zhúyèqīng jiǔ) de la province du Shanxi — la coïncidence des noms est fortuite.
Lors de l’infusion dans un verre transparent, les bourgeons de Zhu Ye Qing démontrent une « danse » spectaculaire : ils se dressent lentement verticalement, se balancent, descendent et remontent — un tel spectacle est apprécié à l’égal du goût et de l’arôme.
La marque « Lundao » (论道) se positionne comme incarnation de l’idée de cérémonie du thé élevée au niveau du « Dao » — voie philosophique. Le design des salons de thé de marque est développé par le designer hongkongais Alan Chan (陈幼坚) et utilise les cinq éléments wu-xing : cuivre, chêne, pierre, feu et eau.
L’entreprise possède près de 400 000 mu (environ 26 700 ha) de jardins de thé certifiés et des bases de traitement, produisant plus de 3 600 tonnes de thé par an. Outre Zhu Ye Qing, elle possède les marques « Bitan Piaoxue » (碧潭飘雪) — célèbre thé au jasmin, et « Lundao ».

13. Comparaison avec d’autres thés verts :

Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) : Le thé vert plat le plus célèbre de Chine (Zhejiang). Les deux thés appartiennent à la catégorie bian chao qing, mais Long Jing a une forme de feuille plus large, « en plaquette » et une couleur jaune-vert. L’arôme de Long Jing — châtaigne « grillée » plus prononcée ; Zhu Ye Qing — plus délicat, avec une composante florale plus exprimée. Le goût de Long Jing est plus saturé et structuré ; Zhu Ye Qing — plus doux et délicat.
Emei Xue Ya (峨眉雪芽, Éméi Xuě Yá) : Compatriote de Zhu Ye Qing, poussant aussi sur Emeishan. Xue Ya a une texture plus « duveteuse » (bai hao abondant), une forme enroulée (contrairement à la forme plate de Zhu Ye Qing) et un profil plus doux, sucré. Les racines historiques de Xue Ya sont plus profondes — le nom est mentionné depuis l’époque Song.
Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù) : Encore un thé vert célèbre du Sichuan, mais d’une autre région — mont Mendingshan. Gan Lu — enroulé, pas plat, avec un profil plus prononcé sucré et « jade ». La tradition Mengding remonte à l’époque Han, ce qui en fait l’un des thés les plus anciens de Chine.
Xianzhi Zhu Jian (仙芝竹尖, Xiānzhī Zhú Jiān) : Également thé vert plat du Sichuan d’Emeishan, mais de plus haute altitude (1500–1800 m). A un arôme caractéristique de châtaigne et une couleur jaune doré de la feuille (pour les grades supérieurs). Se distingue par une technique de traitement traditionnelle utilisant des outils en bambou et en bois. Se positionne comme produit à indication géographique.
Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Bái Chá) : Malgré le nom « blanc », également thé vert, poussant dans le Zhejiang. La feuille est plus large et plus pâle que celle de Zhu Ye Qing, avec une teneur exceptionnellement élevée en acides aminés (jusqu’à 6–8 %). Le goût est expressément sucré et « crémeux », tandis que Zhu Ye Qing est plus « vert » et frais.

En conclusion :

Zhu Ye Qing — thé né au croisement de la tradition spirituelle millénaire d’Emeishan et de l’approche moderne de standardisation de la qualité. Ses bourgeons émeraude, s’élançant vers le haut dans un verre transparent, semblent répéter les silhouettes des bosquets de bambou sur les pentes de la montagne sacrée. Frais, pur, délicatement sucré — Zhu Ye Qing offre une sensation de clarté printanière et de sérénité. C’est le thé idéal pour ceux qui apprécient l’esthétique visuelle de la dégustation du thé autant que le goût et l’arôme, et pour ceux qui cherchent dans la tasse non seulement une boisson, mais un moment de silence contemplatif — cette même « pingchangxin », ordinaire du cœur, dans laquelle se cache la véritable profondeur.