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Hezhou Zicha (贺州紫茶, Hèzhōu Zǐchá) est un thé unique à feuilles pourpres de la région autonome Zhuang du Guangxi, carte de visite de la préfecture de Hezhou. Sa caractéristique distinctive est une teneur exceptionnellement élevée en anthocyanes dans les jeunes pousses, conférant aux feuilles une coloration rouge-violette intense toute l’année. La série de sélection « Gui Zi » (桂紫), développée par la société « Xiaohe Gudao » (潇贺古道), a posé les bases de la formation d’une nouvelle marque régionale qui, lors de la restructuration de l’industrie théière de Hezhou, a reçu la dénomination unifiée « Hezhou Zicha » (贺州紫茶), remplaçant l’ancienne désignation « Zi Ya Cha » (紫芽茶, « thé aux bourgeons pourpres »). Le sage du thé Lu Yu (陆羽) écrivait dans le « Chajing » (茶经) : « 茶，紫者上 » — « parmi les thés, le pourpre est le meilleur », et Hezhou Zicha incarne parfaitement cette maxime ancienne.

1. Classification et Origine :

Type : Thé à feuilles pourpres (紫叶茶, zǐ yè chá) — groupe spécial de produits théiers, unis non par le mode de transformation, mais par la caractéristique botanique de la matière première : teneur anormalement élevée en anthocyanes (花青素, huāqīngsù) dans les jeunes tissus de la plante. Selon la technologie de transformation, peut être produit comme thé vert (绿茶, lǜchá), thé rouge (红茶, hóngchá), thé blanc (白茶, báichá) ou thé sombre selon la technologie Liu Bao (六堡茶, Liùbǎo chá). Les versions verte et rouge sont les plus répandues.
Catégorie : Thé spécialisé régional du Guangxi (广西特色茶). Inclus dans la liste des marques « 桂字号 » (Gui Zi Hao — « Marque de qualité du Guangxi ») du Département de l’agriculture de la région autonome Zhuang du Guangxi.
Origine : Chine (中国), région autonome Zhuang du Guangxi (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), préfecture de Hezhou (贺州市, Hèzhōu Shì). Principales zones de production — district de Babu (八步区, Bābù Qū), district de Pinggui (平桂区, Píngguì Qū) et comté de Zhaoping (昭平县, Zhāopíng Xiàn). Les plantations de la « série Gui Zi » (桂紫系列) sont concentrées principalement à Babu, d’où provient le nom commercial historique « Babu Zicha » (八步紫茶).
Coordonnées géographiques : Approximativement 24°24′ N, 111°30′ E (centre du district de Babu). Les plantations sont réparties sur plusieurs étages altitudinaux — des contreforts vallonnés aux pentes montagneuses à 400–800 m d’altitude.

2. Histoire et Signification Culturelle :

Histoire : La culture du thé dans la région de Hezhou a des racines séculaires. Selon les « Song Huiyao Jigao » (宋会要辑稿, « Recueils de documents importants de la dynastie Song »), à l’époque Song, la région de Zhaozhou (昭州, aujourd’hui comté de Zhaoping) fournissait à la cour 7 500 jin (斤) de thé. Aux époques Tang et Song, le thé « Wei Guo Qing » (未过清) des monts Tengbao et Xiangqi à Zhaoping était considéré comme un « trésor du thé » (« Zhongguo Mingcha Tupu », 中国名茶图谱). La tradition du « Kaishan Baimaocha » (开山白毛茶, « thé à duvet blanc du mont Kaishan ») de Babu remonte également à plusieurs siècles. L’histoire moderne du « thé pourpre » proprement dit de Hezhou commence dans les années 2010. La société « Hezhou Shi Xiaohe Gudao Tese Chanye Fazhan You Xian Gongsi » (贺州市潇贺古道特色产业发展有限公司, « SARL Industrie héréditaire Xiaohe Gudao de Hezhou »), fondée par l’entrepreneur et président de l’Association du thé de Hezhou Lou Yinglian (楼应莲), a isolé et fixé des lignées de sélection de théiers avec une coloration pourpre stable des pousses — la série « Gui Zi » (桂紫). À la suite d’une sélection pluriannuelle, les variétés « Gui Zi 1 Hao » (桂紫1号) et « Gui Zi 2 Hao » (桂紫2号) ont été développées et enregistrées. Avec le début de la restructuration de l’industrie théière de Hezhou, les thés « pourpres » ont été unifiés sous la marque régionale unique « Hezhou Zicha » (贺州紫茶).
Nom :
- 贺州 (Hèzhōu) — préfecture au nord-est du Guangxi, le nom historique remonte à l’époque Tang (武德四年, 621 ap. J.-C.), quand Hezhou (贺州) fut établi.
- 紫茶 (Zǐchá) — « thé pourpre », indique la couleur rouge-violette caractéristique des jeunes pousses, due à la haute teneur en anthocyanes.
- 八步 (Bābù) — « huit pas », toponyme du district de Babu, où se trouvent les principales plantations de la série « Gui Zi ».
- Nom commercial antérieur — « Xiaohe Gudao Zi Ya Cha » (潇贺古道紫芽茶, « thé aux bourgeons pourpres Xiaohe Gudao »), d’après le nom de l’ancienne route commerciale Xiaohe (潇贺古道), reliant la Chine centrale au sud.
Signification culturelle : Hezhou Zicha est positionné comme la « carte de visite » de la nouvelle génération de thés du Guangxi, complétant les marques traditionnelles de la région — « Zhaoping Cha » (昭平茶) et Liu Bao Cha du Guangxi (六堡茶). Le thé pourpre occupe une place notable dans le tourisme théier de Hezhou, et les itinéraires « Xiaohe Gudao — Guxiang Cha Zhi Lü » (潇贺古道—故乡茶之旅, « Voyage vers le thé natal par Xiaohe Gudao ») figurent parmi les dix meilleurs itinéraires théo-culturels du Guangxi en 2024. La société « Xiaohe Gudao » fonctionne selon le modèle « entreprise + base + exploitation paysanne », couvrant plus de 2 000 mu (≈133 ha) de jardins de thé de montagne et assurant l’emploi de plus de 300 habitants locaux.

3. Description Botanique et Matière Première :

Variété / Cultivar : Série « Gui Zi » (桂紫系列, Guì Zǐ xìliè) — nouvelles lignées de sélection de Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, développées à partir de populations locales avec mutation anthocyanique naturelle. Variétés enregistrées : « Gui Zi 1 Hao » (桂紫1号) et « Gui Zi 2 Hao » (桂紫2号). Caractéristique particulière — coloration pourpre stable toute l’année des jeunes pousses, contrairement aux mutations pourpres saisonnières chez les théiers ordinaires, où la couleur violette ne se manifeste qu’épisodiquement. La matière première appartient à la variété C. sinensis var. sinensis, forme arbustive (灌木型, guànmù xíng) avec un port à feuilles petites et moyennes.
Morphologie : Arbuste de taille moyenne, compact, avec une bonne ramification. Les jeunes pousses, bourgeons et les 2–3 premières feuilles sont colorés d’un rouge-pourpre ou violet intense ; à mesure de la maturation, la lame foliaire acquiert des tons vert foncé avec conservation de la teinte pourpre sur les nervures et pétioles. La surface de la feuille est coriace, avec un léger brillant.
Récolte : Récolte de printemps (mars–avril) — clé pour les lots premium, quand la coloration anthocyanique est la plus intense. La feuille d’été-automne est utilisée pour le thé rouge et les lots d’assemblage. Récolte d’hiver possible (冬片, dōngpiàn) pour des lots doux à tirage limité.
Standard de récolte : Pour le style vert — « un bourgeon + une à deux feuilles » (一芽一叶 / 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè) ; pour le rouge — feuille plus mature admise (一芽二三叶, yī yá èr sān yè), assurant plénitude et douceur de l’infusion.
Exigences pour la matière première : Coloration pourpre uniforme des pousses sans dommages mécaniques ; cueillette manuelle soigneuse avec délai minimal entre récolte et transformation primaire (pas plus de 4 heures pour la récolte de printemps).

4. Terroir et Particularités de Culture :

Région : La préfecture de Hezhou est située au nord-est du Guangxi, à la jonction avec les provinces du Guangdong et du Hunan. Le 25e parallèle nord traverse Hezhou, formant la « ligne d’or » (黄金纬度线) pour la production de thé en Chine.
Altitude de croissance : 250–800 m au-dessus du niveau de la mer. Les meilleurs lots proviennent des parcelles de haute montagne (500–800 m), où les brouillards fréquents et les températures nocturnes fraîches ralentissent la croissance des pousses, favorisant l’accumulation de précurseurs aromatiques et d’anthocyanes.
Climat : Mousson subtropical humide (亚热带季风气候). Température annuelle moyenne 19,9 °C, nombre annuel d’heures d’ensoleillement ≈1 587, précipitations annuelles 1 550 mm, période sans gel 299 jours. Humidité élevée et abondance de lumière diffuse — conditions idéales pour la synthèse d’anthocyanes et de L-théanine.
Sols : Sols rouges et jaunes acides (红壤 / 黄壤), formés sur base granitique et grès-schisteuse, pH 4,5–5,5. Bon drainage et richesse en fer et manganèse — conditions classiques pour le théier.
Agrotechnique : Les formes à feuilles pourpres sont plus sensibles aux stress (dessèchement, vents forts, lumière solaire directe), donc sur les parcelles de qualité on pratique des plantations protectrices (arbres d’ombrage), paillage avec matériaux organiques, taille contrôlée. La société « Xiaohe Gudao » applique les standards de production écologiquement propre ; la superficie des jardins de thé verts et biologiques à Hezhou atteint 9,58 万亩 (≈6 387 ha).

5. Technologie de Production :

La valeur de Hezhou Zicha réside dans sa « double nature » : d’un côté — la fraîcheur et pureté du style vert, de l’autre — la profondeur baies-fruits du rouge. La technologie est adaptée au profil stylistique désiré.

5.1. Style vert (绿茶工艺, lǜchá gōngyì)

Récolte (采摘, cǎizhāi) : Sélection de pousses pourpres uniformément colorées ; livraison immédiate à l’usine.
Étalement et flétrissage (摊晾, tānliàng) : 1–2 heures dans un local frais pour égaliser l’humidité. Minimal — pour préserver la pigmentation anthocyanique.
« Kill-green » (杀青, shāqīng) : Méthode au wok ou au tambour à 200–220 °C ; temps d’exposition 3–5 minutes. Critique de ne pas surchauffer la feuille : température excessive détruit les anthocyanes et donne une amertume grossière avec des notes fumées.
Roulage (揉捻, róuniǎn) : Régime doux (15–20 minutes) pour former l’enroulement et extraire le jus cellulaire sans destruction excessive des tissus.
Séchage (烘干, hōnggān) : En deux étapes : primaire à 100–110 °C jusqu’à humidité ~15%, séchage final à 80–90 °C jusqu’à humidité ≤6%.
Réchauffage de contrôle (复火, fùhuǒ) : Si nécessaire — léger réchauffage final pour stabiliser l’arôme.

5.2. Style rouge (红茶工艺, hóngchá gōngyì)

Récolte — analogue, feuille plus mature admise.
Flétrissage (萎凋, wěidiāo) : Développé, 12–18 heures, jusqu’à perte de ~60% d’humidité ; la feuille devient molle et plastique.
Roulage (揉捻, róuniǎn) : Plus intensif que pour le style vert, pour destruction maximale des parois cellulaires et libération des enzymes.
Oxydation / fermentation (发酵, fājiào) : 3–5 heures à 25–28 °C et humidité 90–95%. La durée est ajustée pour obtenir une douceur miel-fruit sans astringence « plate ». Les anthocyanes lors de l’oxydation se transforment partiellement, donnant une teinte rouge-ambrée complexe à l’infusion.
Séchage (干燥, gānzào) : Doux, à 90–100 °C, pour fixer l’arôme et arrêter l’oxydation.

5.3. Style blanc (白茶工艺, báichá gōngyì)

Lots limités : flétrissage diurne/ombragé délicat (48–72 heures) sans shaqing ni roulage, séchage final à basse température. Donne une infusion « crémeuse » tendre avec une ligne florale légère ; rare et généralement produit en petits tirages.

6. Caractéristiques Organoleptiques :

6.1. Style vert

Aspect de la feuille sèche : Bandes enroulées vert foncé avec reflet pourpre distinct ; sous certain éclairage, brillant « prune » notable.
Arôme de la feuille sèche : Floral (associations avec orchidée, lilas), avec note baie légère et fraîcheur de petit pois vert.
Couleur de l’infusion : De vert clair à vert-doré ; dans certains lots possible reflet rosâtre à peine perceptible au bord de la tasse — marqueur visuel de matière première anthocyanique.
Goût : Frais, juteux, avec douceur douce et amertume légère qui disparaît rapidement. Composant umami exprimé grâce à la haute teneur en L-théanine.
Arrière-goût (回甘, huígān) : Long, avec « mémoire » baie ou florale, sensation de fraîcheur pure en bouche.

6.2. Style rouge

Aspect : Bandes sombres densément enroulées avec reflet cuivré ; feuille plus grande que la version verte.
Arôme : Miel, fruits secs (abricot sec, pruneau), douceur caramélisée, épice légère.
Couleur de l’infusion : Ambrée, profonde et transparente.
Goût : Dense, avec centre miel-fruit, tannicité douce et texture veloutée.
Arrière-goût : Prolongé, avec nuances de pomme cuite et caramel.

6.3. Style blanc

Infusion : Jaune pâle avec très léger reflet rosâtre.
Goût : Tendre, « crémeux », avec douceur florale et texture impalpable.

7. Composition Chimique :

Le profil chimique de Hezhou Zicha est déterminé avant tout par la teneur anormalement élevée en anthocyanes, le distinguant des thés verts et rouges standards.

Anthocyanes (花青素, huāqīngsù) : Marqueur clé des thés pourpres. Pour référence : chez la variété yunnanaise « Zi Juan » (紫娟), représentant le plus étudié du groupe, la teneur en anthocyanes dans les jeunes pousses (一芽二叶, récolte de printemps) atteint 29,14 mg/g — ~100 fois plus élevée que chez les variétés ordinaires. Les variétés « Gui Zi » sont positionnées comme « à teneur exceptionnellement élevée en anthocyanes » (花青素含量极高), ce qui suppose un niveau comparable ou proche.
Polyphénols du thé (茶多酚, chá duōfēn) : Approximativement 22–30% (masse sèche), selon la saison et le degré de maturité de la feuille.
Catéchines (儿茶素, ér chá sù) : La teneur en EGCG et catéchines totales dépend de la technologie : dans le style vert, quantité maximale préservée ; lors de l’oxydation (style rouge), les catéchines se transforment en théaflavines et théarubigines.
Caféine (咖啡碱, kāfēi jiǎn) : 2,5–4,0%.
Acides aminés (氨基酸, ānjīsuān) : 2,5–4,5%, incluant L-théanine (L-茶氨酸), assurant l’umami caractéristique et l’effet calmant.
Composants aromatiques volatils : Dans les thés pourpres, teneur augmentée en linalol, géraniol et nérolidol, formant le profil floral-baie.

Note : les chiffres concrets pour les variétés « Gui Zi » dans l’accès scientifique ouvert sont limités ; les valeurs données reflètent les gammes générales pour les thés à feuilles pourpres du sud de la Chine et les données sur Zi Juan comme analogue le plus proche.

8. Propriétés Bénéfiques :

Activité antioxydante : Les anthocyanes possèdent une capacité prononcée à neutraliser les radicaux libres (formes actives d’oxygène). Les recherches sur le Zi Juan yunnanais ont montré que sa capacité à lier les radicaux libres DPPH (1,1-diphényl-2-picrylhydrazyl) corrèle positivement avec la teneur en anthocyanes.
Influence sur la pression artérielle : Dans les expériences sur animaux de laboratoire, le thé vert de Zi Juan a démontré une baisse de pression artérielle de 35,53%, dépassant l’indicateur du thé vert yunnanais ordinaire (29,04%). Ceci est attribué à l’action synergique des anthocyanes et catéchines.
Effets généraux : Soutien de la fonction cognitive (L-théanine), stimulation douce (caféine), aide à la digestion (polyphénols). Selon la médecine traditionnelle chinoise, le thé de « nature pourpre » possède des propriétés « rafraîchissantes » (凉性, liáng xìng), ce qui peut être utile en cas d’excès de « chaleur » de l’organisme.
Réserve pratique : La teneur élevée en anthocyanes ne transforme pas le thé en médicament. Toutes les affirmations sur les bienfaits sont basées sur des données de laboratoire et les propriétés générales des polyphénols ; les études cliniques sur l’homme pour ce thé spécifique sont absentes.

9. Préparation :

Eau douce avec minéralisation modérée recommandée (TDS 50–150 mg/l), pour ne pas supprimer les notes florales-baies délicates.

9.1. Gongfu (par infusions courtes, 功夫泡法)

Préchauffage de la vaisselle avec eau bouillante.
Dosage : 5–6 g pour 100 ml (style vert) ou 5–7 g pour 100 ml (style rouge).
Rinçage (润茶, rùnchá) : 2–3 secondes — au choix ; pour le style vert peut être omis.
Première infusion : 10–15 secondes.
- Style vert : 75–85 °C.
- Style rouge : 88–93 °C.
- Style blanc : 80–85 °C.
Infusions suivantes : 8–12 infusions, ajoutant 5 secondes à chaque fois.

9.2. Infusion en théière/tasse (大壶泡法)

2–3 g pour 200–250 ml, 80–85 °C (vert) / 90 °C (rouge), 2–3 minutes.
Ne pas sur-infuser : l’amertume du sur-infusage masque le profil baie délicat.

9.3. Infusion à froid (冷泡法, lěng pào fǎ)

5 g pour 500 ml d’eau froide (température ambiante ou du réfrigérateur), 4–8 heures. Révèle excellemment les notes florales et baies, donne une infusion visuellement spectaculaire avec teinte rosâtre.

Vaisselle : Gaiwan en porcelaine blanche (白瓷盖碗) ou théière en verre — pour contrôle complet de la couleur de l’infusion et plaisir visuel.

10. Conservation :

Style vert : Emballage hermétique (sachet aluminium avec valve ou boîte métallique), protection de la lumière, humidité, odeurs étrangères. Optimal — au réfrigérateur à 0–5 °C. Durée de conservation sans perte des notes supérieures — 6–12 mois.
Style rouge : Moins sensible ; endroit sec, sombre, frais. Avec conservation correcte, se révèle et s’approfondit pendant 1–2 ans.
Style blanc : Apte au vieillissement pluriannuel (par analogie avec le thé blanc de Fuding) : « un an — thé, trois ans — remède, sept ans — trésor ».
Règle générale : Les anthocyanes sont sensibles à la lumière et l’oxygène ; pour tous les styles, l’herméticité est critique.

11. Prix et Authenticité :

Gamme de prix : Dépend du statut de la matière première (thé de plantation arbustif / arbres semi-sauvages), saison (« Ming Qian » de début de printemps — plus cher), style de transformation et grade. Lots premium de printemps style vert des jardins de haute montagne « Gui Zi » — segment supérieur. Versions rouges et d’assemblage — moyen.
Substitutions typiques :
- Thé vert ordinaire avec coloration artificielle ou aromatisation, commercialisé comme « pourpre ».
- Thé de mutations pourpres saisonnières (coloration anthocyanique de courte durée), vendu comme variété génétiquement stable « Gui Zi ».
- Zi Juan yunnanais, vendu sous marque Hezhou Zicha (terroir et profil gustatif différents).
Comment reconnaître l’authentique :
- Le vrai Gui Zi conserve la teinte pourpre même dans les feuilles matures (pas seulement dans le bourgeon).
- Arôme — naturel, floral-baie, sans « parfumerie ».
- Fond de thé (叶底, yèdǐ) après infusion démontre coloration pourpre stable des nervures.
- Acheter chez vendeurs vérifiés avec origine documentée (district/village/producteur) ; prix suspicieusement bas signale presque toujours substitution.

12. Faits Intéressants :

La citation du « Chajing » de Lu Yu « 茶，紫者上 » (« parmi les thés, le pourpre est le meilleur ») se référait historiquement aux mutations pourpres sauvages et reflétait la représentation de leur rareté et qualités gustatives supérieures. Hezhou Zicha est l’un des rares thés modernes incarnant intentionnellement cette formule ancienne.
« Gui Zi » — unique série de sélection de thés pourpres enregistrée au Guangxi. Le « Zi Juan » yunnanais fut reconnu nouvelle variété par l’Administration forestière d’État de RPC (国家林业局) en 2005 (certificat № 20050031), tandis que « Gui Zi » — produit d’un programme de sélection régional plus tardif.
Hezhou Zicha convient parfaitement aux dégustations comparatives « par paires » : versions verte et rouge de la même matière première démontrent visuellement comment la technologie de transformation transforme couleur, arôme et caractère de l’infusion.
La superficie totale des plantations de thé de la préfecture de Hezhou dépasse 300 000 mu (≈20 000 ha), et la production annuelle de thé sec en 2024 était de 24 700 tonnes avec valeur de production primaire de 1,315 milliard de yuans — Hezhou figure parmi les plus grandes villes productrices de thé du Guangxi.

13. Analyse Comparative :

Paramètre	Hezhou Zicha (贺州紫茶)	Zi Juan (紫娟, Yunnan)	Thé pourpre kenyan (Purple Tea, Kenya)
Botanique	C. sinensis var. sinensis, série « Gui Zi » (桂紫), forme arbustive	C. sinensis var. assamica, clone « Zi Juan », forme arborescente	C. sinensis var. assamica, clone TRFK 306/1, forme arbustive
Anthocyanes	Teneur très élevée (données précises publiées de façon limitée)	~29 mg/g (récolte de printemps, 1 bourgeon + 2 feuilles)	~1,5% masse sèche (selon données TRFK)
Style principal	Vert et rouge (en parallèle)	Sheng/shu pu-erh, vert, rouge	CTC et thé noir orthodoxe
Terroir	Guangxi, 250–800 m, subtropiques	Yunnan, 1 200–2 000 m, subtropiques de haute montagne	Nandi Hills, 1 800–2 200 m, haute montagne équatoriale
Profil gustatif	Floral-baie, juteux, umami doux	« Raisin-prune », dense, avec amertume	Baie, léger, sans amertume
Infusion	Vert-doré / ambré (selon style), possible reflet rosâtre	Pourpre-rosé (pour style vert)	Rouge-pourpre
Vieillissement	Style rouge — 1–2 ans ; blanc — pluriannuel	Sheng pu-erh — décennies	Non pratiqué

14. Variétés et Grades :

Hezhou Zicha — style vert (贺州紫绿茶) : Fraîcheur maximale, ligne herbe-florale, infusion vert-doré transparente. Standard de matière première : 一芽一叶 — 一芽二叶.
Hezhou Zicha — style rouge (贺州紫红茶) : Dense, avec miel et fruits secs, texture douce. Standard : 一芽二叶 — 一芽三叶.
Hezhou Zicha — style blanc (贺州紫白茶) : Tendre, « crémeux », avec douceur florale. Tirage limité, flétrissage délicat.
Hezhou Zicha — style Liu Bao (贺州紫六堡) : Lots expérimentaux selon technologie du thé post-fermenté Liu Bao (六堡茶工艺) ; apparus dans le contexte du développement actif du Liu Bao du Guangxi dans les années 2020. Caractérisés par profil « terreux » complexe avec harmoniques fruitées.

15. Contre-indications :

Sensibilité à la caféine : Précautions standards — non recommandé avant le coucher et en cas d’intolérance individuelle à la caféine.
Maladies gastro-intestinales : Le style vert à jeun peut irriter la muqueuse chez les personnes avec gastrite ou reflux ; le style rouge est mieux toléré.
Prise de médicaments : Les polyphénols du thé peuvent réduire la biodisponibilité de certains médicaments (suppléments ferreux, certains antibiotiques). Intervalle de 1–2 heures recommandé entre prise de thé et médicaments.
Grossesse et allaitement : Consommation modérée (1–2 tasses par jour) considérée comme sûre ; en cas de doute — consultation médicale.
Anthocyanes et acidité : À hautes doses d’anthocyanes (atypique pour consommation normale de thé) influence théoriquement possible sur pH urinaire ; sans signification pratique pour consommation normale.

En conclusion :

Hezhou Zicha est l’incarnation de l’ancienne sagesse de Lu Yu sur la supériorité du thé pourpre dans une interprétation moderne. La série de sélection « Gui Zi » a offert au monde un thé unique, où la haute teneur en anthocyanes crée non seulement un effet visuel, mais forme un profil gustatif particulier — de la fraîcheur florale-baie juteuse du style vert à la profondeur miel-fruit du rouge. Ce thé sera une découverte pour ceux qui cherchent de nouvelles facettes dans les catégories classiques du thé chinois, pour les amateurs de variétés rares et les amoureux d’infusions visuellement spectaculaires avec reflet rosâtre.

Hezhou Zicha offre une expérience multidimensionnelle : c’est à la fois la contemplation méditative des feuilles pourpres dans le gaiwan, et la jouissance du long arrière-goût floral, et la possibilité de suivre comment la même matière première se révèle dans différents styles de transformation. Grâce à l’équilibre entre fraîcheur et douceur, délicatesse et plénitude, ce thé convient aussi bien pour la méditation matinale que pour la cérémonie du thé du soir avec des amis, ouvrant la voie à la compréhension de pourquoi le thé pourpre était considéré comme un trésor dès l’époque de la dynastie Tang.